Kararan Mantar ( Meripilus giganteus )

              Kararan Mantar ( Meripilus giganteus )


Taksonomi

Meripilus giganteus 

Bilimsel Sınıflandırma- Taksonomi
Alem: Mantarlar-Fungi
Bölüm : Basidiomycota 
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Polyporales
Aile: Meripilaceae
Cins: Meripilus 
Tür: Meripilus giganteus


GENEL ÖZELLİKLERİ

Dev boyutlara ulaştığından dolayı Latince ismini “giganteus “ (Dev ) olarak alan bu iri polipor türü, ülkemizde, el değdiğinde , tahrip edildiğinde ve yaşlandığında  karardığı için KARARAN MANTAR olarak adlandırılmıştır.

Kararan mantar,  yarım daire şeklinde veya yelpaze şeklinde dalgalı ve loblu kenarlı, bir kaç katmandan veya üst üste binen kat kat şapkalardan oluşan  karışık bir yapıdadır. Latince ismine uygun olarak heybetli bir şekilde, çapı 1 metre boya ve 10 kg kadar ağırlığa ulaşabilir. Mantar, ana gövdeden yaklaşık 30 cm ye kadar çıkıntı yapabilir.Yüzeyi donuk, buruşuk çok sayıda pullarla kaplı, koyu kahverengi,kırmızımsı, veya koyu kahverengiye kadar değişen yığın renkleri, şapka ucunda genellikle daha açık ve bazen beyazımsıdır.

Alt kısmı , tahrip  edildiğinde siyaha dönen , beyazımsı koyu sarıdan  siyaha tonlarda olan olan yuvarlak gözeneklerden oluşur.

Etli kısım, Kararan Mantarın genç evrelerinde  yumuşak olmakla birlikte ,  ilerleyen evrelerinde çok aşırı sert ve lifli , kösele gibi bir hal alır. Karakteristik özellikleri, kuvvetli kokusunun  ve asitli bir tadının olmasıdır..

İğne yapraklı ağaçlarda , özellikle kayın ağacı üzerinde parazit yaşam sürdüren Kararan Mantar ; yazdan sonbahara kadar Karadeniz bölgesinde yaygın şekilde görülmektedir.

Yenilebilirlik ve toksisite

Kararan Mantar ( Meripilus giganteus) Zehirsizdir. Genç evrelerindeki yumuşak haliyle her ne kadar tüketiliyor olsa da, özellikle yaşlı evrelerinde kösele gibi sert olur ve tüketilmez . Şüpheli tüketilen mantarlar kategorisindedir. Karadeniz bölgesinde sevilen bir mantardir. İlla tüketilecekse aşamalı pişirme yöntemi kullanılır. Bu tarz ağaç mantarlarının sindirimi zordur.

Benzer türler:
Laetiporus sulphureus 
Grifola frondosa 
Polyporus umbellatus 
Meripilus gigentaus - Kara Mamtar , benzer tür olarak üste verdiğimiz bu 3 mantar türü ile kolayca  karıştırılabilir.. 

GALERİ
Fotoğraflar Türkiye'nin Mantar Avcıları Facebook grubundan derlenmiştir.



Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Dumanlı Mantar, Kara Malgadın (Clitocybe nebularis)

Resim
DUMANLI MANTAR KARA MALGADIN (Clitocybe nebularis) Taksonomi Bölümü  Basidiomycota Sınıf  Agaricomycetes Takım Agaricales Ailesi  Tricholomataceae Şapka  Hunik şeklinde hatta depresif, etli, lifli, 4-10 (15) cm çapında; renk gri-gri, gri-koyu sarı, bazen beyazımsı tonlardadır. Kök 5-10 × 3-4 cm, sağlam, silindirik, boyuna liflerlerle, tepede zayıflatılmış ve beyaz misel kalıntılarla kaplıdır. Rengi şapkadan daha beyazımsıdır. etli kısım Sap kısmı sert şapka kısmı yumuşaktır  gövdede lifli;  güçlü ve karakteristik hoş olmayan koku, sıcak yaprak döken ağaçlarda yetişen örnekler de daha belirgindir. Yetiştiği Yerler Çok yaygın olan her yerde bulunan türler;  sonbaharda ilk kış donlarına kadar iğne yapraklı ve geniş yapraklı ağaçlarda, çürüyen bitki kalıntılarında  büyük kümeler halinde, uzun çizi şeklinde  "cadı halkalarında" yetişir. Yenilebilirlik ve toksisite Türkiye'nin birçok bölgesinde hala tüketilmesine rağmen    Clitocyb
Devamı

Dilburan Mantarı (Lactarius piperatus)

Resim
Dilburan Mantarı, Biberli Mantar(Lactarius piperatus),(Lactifluus piperatus) Bilimsel Sınıflandırma- Taksonomi Alem: Fungi Bölüm : Basidiomycota  Sınıf: Agaricomycetes  Takım: Russulales Aile: Russulaceae Cins: Lactifluus Tür: L. piperatus Yerel İsimler: Dilburan, Biberli Mantar, Dağ Kirmidi en çok kullanılan yöresel isimleridir. Bu yöresel isimler çok daha fazlalaşabilir. Lakin en yaygın kullanılan yöresel ismi "Dilburan mantarı" dır. Dikkat! Yöreden yöreye farklı inanışlar vardır mantarlar hakkında.  Örn:   -Sütü varsa zehirlidir. -Sütü yoksa zehirlidir. Mantar konusundaki genellemelerin büyük çoğunluğu yanlış inanışlardan ibarettir. Lütfen yöresel inançlara aldırış etmeyiniz. Dilburan Mantarı:(Lactarius piperatus) Özellikle Karadeniz bölgesinde sevilerek tüketilir. Mutfak değeri olmayan bir mantar türüdür. Bazı kaynaklarda yenmez olarak geçse de bazı kaynaklarda da yenebilir olarak geçer. Şapka: Şapka 5 ila 15 cm civarın
Devamı

Puf / Toz Mantarları Türleri ( Lycoperdon sp )

Resim
             Lycoperdon sp - Puf Mantarlar Genel Bilgi; Puf Mantarları   Lycoperdon perlatum - Puffball Mantarı    - Puf Mantarı , Dumanlı Mantar, Toz Mantarı, Osuruk Mantarı , At Osuruğu Mantarı    gibi isimler ile bilinir. Memleketimizde    Puf Mantarı veya bir diğer tabirle “Osuruk veya Posuruk Mantarı” olarak da bilinir. İlk zamanlarında    yani taze iken beyaz dolgun, içli, oldukça etli bir yapıya sahiptir. Birkaç gün sonra içi geçmeye başlar, önce koyu bir renk alır ve iyice kahverengiye çalan bir renk değişikliğine uğrar. Sıkıştırıldığında ya da üzerine basıldığında puflayarak içerisindeki tozlaşmış özleri dışarı püskürtür.  4-5 cm çapında, üzerine basınca puf diye bir spor bulutu çıkaran bir mantardır . Genç olanları yenilebilir, zehirli değildir fakat tadı da öyle pek lezzetli değildir. Sonbaharda da ilkbaharda da, her türlü orman ve çayırda rastlamak mümkündür.   Fiziki Görünüm   Genişten inceye doğru giden yuvarlak dolgun gövdesiyle bilinir. Dı
Devamı