Çakşır/ Manguta ( Körek) / Diken Mantarı (Pleurotus eryngii var. ferulae)

Temmuz 05, 2020

Pleurotus eryngii var. ferulae

Bilimsel Sınıflandırma- Taksonomi

Alem: Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: P.eryngii

Alt tür: var. ferulae

Genel Bilgi

Pleurotus Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. Doksan kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus erygnii (diken mantarıdır). Diken mantarı Boğa Dikenleri'nin ( Eryngium campestre ) köklerinde ve kurumuş parçalarında yetişir

5-10 santimetre çapa kadar ulaşabilen diken mantarı genç örneklerinde dışbükey erişkin örneklerde içbükey görünümündedir.. Şapka rengi kahverengi ve soluk bej olabilmektedir.

Yenebilirlik..

Zehirsizdir, anti tümör, anti bakteriyal, anti viral özellikler taşımakta olup yüksek kolesterolü düşürmeye yardım eder..

Çakşır Mantarı ( Pleurotus ferulae)

Doğu Anadolu bölgesinde yüksek kesimlerde ( 2000 m üzeri) ilkbahar ve sonbahar aylarında çakşır (ferula) bitkisinin kuru yada canlı köklerinde çıkar. Yöresel olarak çakşır, çaşur, çaşır gibi isimler verilir. Şapkası 10-30 santimetre çaplarında beyaz, krem renklerinde olur. Lamelleri beyaz, yetişkin türlerde sarımsıdır. Tek tek çıktığı gibi aile üyesi olduğu istiridye mantarı ( Pleurotus ostreatus) gibi öbekler şeklinde de bulunabilir. Zehirsiz, lezzetli, tüketilebilen bir türdür

Fotoğraflar için grubumuzdan Ahmet Caf beye teşekkürler...

Körek, Mantika, Manguta ( Pleurotus ferulae)

Çanakkale, Ege ve Kıbrıs'ta sahilci körek bitkisi ( Ferula communis) ile mikorizal yaşam süren mantar içinde körek, mantika, manguta gibi yöresel isimler kullanılmaktadır. Şapkası hafif huni şeklinde 2 - 20 cm çapında olabilir. Şapka üzeri merkeze doğru kahverengi, kenarları genelde oyuk çizgilidir, lamelleri kremdir ve sapa kadar ilerler. Zehirsizdir ve benzer türü olan diken mantarını ( Pleurotus erygnii) andıran tadı ile mantar avcılarının ilgisini çekmektedir.

Körek bitkisi ve mantarları