Ak Koç Mantarı, Acı Mantar (Russula delica)
AK KOÇ, KOÇAK MANTARI (Russula delica)
Russula delica
Bilimsel Sınıflandırma- Taksonomi
Alem: Fungi
Bölüm : Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Russulales
Aile: Russulaceae
Cins: Russula
Tür: R.delica
Yerel isimler Acı Mantar, Ak Mantar, Beyaz Mantar, Meşe mantarı, Koçak mantarı vb bir çok isimle bilinir .
Russula cinsinin en büyük mantarlarından biri olan Russula delica yer yüzünden çam iğneleri, çim veya yaprak çöplerini iterek ortaya çıkar ; bu nedenle, büyük kirli beyaz kapak genellikle kötü şekilde lekelenir ve sıklıkla hasar görür. Toplamakta fazla zaman kaybedildiğinde her russula gibi çabuk şekilde kurtlanır,
şapka
5 ila 18 cm çapında, bu oldukça yaygın mantar, gelişimi ve genel formunda sütlü mantar sapkasına benzer. Şapka yeryüzünden ortaya çıktığı zaman oldukça önemli ölçüde genişler ve genellikle şapkayı işaretleyen toprak ve yaprak çöpünü yukarı iter. Dışbükey, tamamen olgunlaşana kadar içe dönük bir kenar boşluğu ile kapak kısa sürede huni şeklinde olur.
Kirli beyaz kapak yaşla birlikte soluk sarımsı kahverengi olur; yüzeyi mat ve kurudur. Yüzeyin altında et beyazdır ve kesildiğinde renk değiştirmez.
Lameller
Sık şekildedir kırılgan beyaz ve soluk krem renktedir. Hasar gördüklerinde sütlü mantarlar gibi süt çıkarmazlar bu nedenle lactarius türlerinden ziyade russula olarak sınıflandırılır.
Kök
2-5cm çapında, silindirik, kısa beyaz sap pürüzsüzdür; sapta yüzük yoktur mantar genelligi itibariyle tüm russula türleri gibi kırılgan yapıdadır .
Spor Baskı
Beyaz veya çok soluk krem.
Koku / tat
Hafifçe balık gibi veya yağlı kokusu vardır.. lamellerde çok acı ve biber tadı ancak sap ve gövde etinin geri kalanında oldukça az acıdır,
yetiştiği yerler
İğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanlık alan. Russulaceae'nin diğer üyeleri ile ortak olarak, Russula delica ektomicorrhizal mantardır.
Benzer Türler
Russula chloroides çok benzer bir kökü vardır birleştiği yerde en belirgin olarak, kolayca lamellerinin alt kısmında sapta mavi yüzük vardır bu ayırt edici özelliktir ancak genellikle biraz daha küçüktür ve russula delica daha büyük şekilde oluşur
Alttaki fotoğrafa bakınız russula chloroides
Güzel pişirildiği takdirde lezzetlidir , ve karadeniz bölgesinde sevilen mantarlar arasındadır,
Kaynak ve Referanslar
https://www.first-nature.com/index.php
https://en.m.wikipedia.org/wiki/
https://funghi.funghiitaliani.it/
https://www.facebook.com/groups/515254565991697/?ref=share
Yorumlar
Yorum Gönder