İçi Kızıl ,Çayır Mantarı (Agaricus campestris)
Bilinen isimleri
Çayır mantarı, Agaricaceae familyasından yenilebilen güzel mantar türüdür. Latince adı Agaricus campestris olan bu mantar genellikle çayırlık alanlarda yetiştiğinden bu isim (Field mushroom- Çayır Mantarı) verilmiştir. Memletimizde, özellikle Artvin yöresinde evelek mantarı veya evlek mantarı olarakta bilinir, Yörelere göre içi kızıl , içi kara, kara dolaman vb değişik isimler alır.
Genel Özellikleri
Yaygın olarak toplanabilen değerli ve lezzetli bir mantar olan Çayır mantarının halkası beyaz, ince ve belirgindir. Etli kısmı beyaz, bol ve az suludur. Tadı ve kokusu mantarsı ve güzeldir.
Şapkası genelde 5-10 cm çapındadır. Genç bireylerde bu şapka, yarım küre şeklinde, gelişmiş mantarlarda ise konveks şeklindedir. Mantarın üzerinde küçük kahverengi pullar bulunmaktadır. Genellikle kirli beyaz yada krem sarısı renkte olurlar.
Sap kısımları , 3-10 cm boyunda, silindirik yapıdadır. Şapkadan tabana doğru gittikçe incelme görülebilmektedir.
Habitat
Agaricus campestris - Çayır mantarı, Dünya’da yaz bitimine yakın başlayan yağmurlardan sonra çayırlık alanlarda, tarlalarda sıkça görülür. Asya, Avrupa, Kuzey Afrika ve Avustralya coğrafyasında bulunan bu mantar Türkiye’de yaygın olarak toplanabilir. Çayırlıklarda ve Tarlalarda öbekler halinde bulunabilir. Toplanma mevsimi genel olarak Temmuz – Kasım ayları arasındadır.
Yenilebilirlik ve Benzer Türler
Agaricus campestris- Doğal Çayır mantarının faydaları çoktur, düzenli olarak tüketilmesi iştahsızlık, zayıflık, hazımsızlık gibi rahatsızlıklara karşı faydalı olduğu düşünülmektedir. Dünyada ve Ülkemizde en çok tüketilen ve sevilen mantarlar arasındadır.
Ayrıca, kültürel şartlarda üretilen bir mantardır ama kültürü yapılan bu tür Agaricus bisporus olarak bilinir. Ülkemizde bol bol tüketilen ve en bilinen mantar olan bu kültür mantarı , Çayır Mantarı -Agaricus campestris ile aynı familyadan olup, dünya da en çok kültürü yapılan mantar olarak bilinir .
Önemli Not:
Doğadaki tüm mantarlar gibi Çayır mantarı da doğada bulunan zehirli mantarlar ile karıştırılabilir. Benzer ama zehirli Sararan Çayır Mantarı -Agaricus xanthodermus ☠️ bu duruma en güzel örnektir! Çayır mantarından görülen zehirlenme vakalarının nedenidir! Bilinmesi gereken bu makaledeki ve dahi blogumuz daki tüm fotoğraflar ve açıklamalar, örnek ve bilgilendirme amaçlıdır.
Bu makale ve bloğumuzdaki bilgileri kullanarak sakın MANTAR toplamayın. Çünkü Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok ama zor olabilmektedir. Doğadaki mantarlar sadece uzmanları tarafından toplanmalıdır
GALERİ
Kaynak ve Referanslar
https://www.first-nature.com/index.php
https://en.m.wikipedia.org/wiki/
https://www.inaturalist.org
https://www.wildfooduk.com

Olsada yesek
YanıtlaSil