Tirmit Mantarı ( Lactarius volemus- Lactifluus volemus )

Haziran 30, 2020

Tirmit Mantarı, Sütlü Geyik Mantarı ( Lactarius volemus)

Lactifluus volemus, eski adı ile

Lactarius volemus,

Bilimsel Sınıflandırma- Taksonomi

Alem: Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Lactifluus

Tür: L. volemus

Yerel İsimler : Geyik mantarı, sütleyen mantar , mufaga mantar( Tirmit , Kirmit) olgunlaşma süreçlerine ve renk özelliklerine göre de isimler almaktadır ; beyaz dağ kirmiti, geyik kirmiti, güz kirmiti, tavuk kirmiti, fındık kirmiti ve aladana kirmiti gibi yöresel isimleri vardır. Bizdeki ismi sütlü geyik mantarı.

Dikkat ! Bilinen yanlışlar süt akıyorsa zehirsizdir. Süt akmıyorsa zehirsizdir. Atadan dededen bu yana biz yeriz bize bişey olmadı gibi terimler yanlıştır her mantar kendi özelliklerini taşır sütlü geyik tirmidi mantarı başka mantarlarda olduğu gibi benzer zehirli türlerle karıştırılabilinir.

Tirmit mantarı

( Lactiflius volemus)russulaceae familyasından yenebilen bir lezzetli bir mantar türüdür.. Şapkası 5–15 cm kadar büyüklükte, kuru ve et gibidir, hiçbir zaman yapışkan olmaz. Gençken yarım küre şeklinde tümsek olup olgunlaşınca açılır ve derin olmayan huni şekline dönüşür, üst tarafı düzensiz, dalgalı gibi bir hal alır. Kenarı başlangıçta içeri kıvrıktır, daha sonra düzensiz olarak dalgalı olur. Gençken sarımtırak kahverengi olgunlaşınca kırmızımsı kahverengi olan mantarın iki formu vardır. Kırmızı kahverengi tipi iğne yapraklı , yaprak döken ağaç ve kayın ormanlarında yosunlar arasında gelişir. Ateş sarısı renkteki mantar sadece meşe ormanlarında yetisir.

Şapka

7-12 (15) cm, ilk evrelerde pürüzsüz ince kadifemsi, yapı , sarı- yetişme koşullarına bağlı olarak portakal-turuncu-kahverengi veya sarımsı-kırmızımsı, olgunlaştığında sapkada çatlama görünebilir . Bazen küçük daha koyu lekeler vardır.Yaşlanmis örneklerin şapka yüzeyi kadife gibidir

Lameller

Başlangıçta veya sütün ortaya çıktığı noktalarda kahverengi-kahverengi lekelenme eğilimi ile lameller krem veya soluk sarı-koyu sarı renk ile serpiştirilmiş, süslü veya kısa süreli, yoğun ve kıvrımlı lamelleri vardır. Lameller çizdimiz zaman beyaz süt akmaya başlar.

Kök

6-10 (12) × 1.5-3 cm, ince değil, karınlı ve tabana doğru zayıflatılmış, kapağa veya daha hafif, özellikle yukarı doğru, bazen tamamen sarımsı veya kahverengimsi darbelerin varlığı ile yıpratıldığın da ; opak, bazen buruşuktur.

Kalın, kırılgan ve donuk olmasına rağmen, manipülasyon ve kırılmaya maruz kalan alanlarda hafifçe koyulaşma eğilimi gösteren beyazımsı renk . Çok kalıcı ve hoş olmayan bir koku, ben özellikle balık kokusuna benzettim. Beyaz et beklediginde kahverengiye döner.

Yetişme ortamı

Kırmızı kahverengi tip de iğne yapraklı , yaprak döken ağaç ve kayın ormanlarında yosunlar arasında gelişir. Ateş sarısı renkteki mantar sadece meşe ormanlarında yetisir.

Yenilebilirlik ve toksisite

Lactarius volemus zehirsizdir. Yenilebilir ülkemizde bilinen bir mantar türüdür

Benzer türler

Benzer Türler: Lactarius rufus, L. corrugis , lactarius helvus altta fotoğraf bakınız